ΜΕΛΕΝΙΑ  ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

           Υλικά
400 γρ. ελαιόλαδο βιολογικό
200 γρ. μαύρη ζάχαρη
100 γρ. κονιάκ 
200 γρ. χυμό μανταρίνι (περίπου 6 μέτρια μανταρίνια)
1 κ.γ. σόδα
1κ.γ. μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
1 και μισή κ.γ.  κανέλλα

ξύσμα από 4 μανταρίνια ακέρωτα
950 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

          Υλικά για το σιρόπι

400 γρ. νερό
400 γρ. ζάχαρη μαύρη
200 γρ. μέλι βιολογικό
φλούδες από μανταρίνι και λεμόνι
ξύλο κανέλλας
σουσάμι 

          Εκτέλεση

Σε μπόλ ρίχνουμε το λάδι και την ζάχαρη και χτυπάμε με σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Στην συνέχεια ρίχνουμε το κονιάκ, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο, την κανέλλα και το ξύσμα
και ανακατεύουμε .
Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό μανταρίνι και το ρίχνουμε στο μείγμα του λαδιού.
Έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι με το μπέικιν, το ρίχνουμε και αυτό στο μείγμα ανακατεύοντας αυτή τη φορά με το χέρι με απαλές κινήσεις να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μας.
Η ζύμη θα πρέπει να μην κολλάει στα χέρια, αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο ακόμα αλεύρι για
να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε λαμαρίνα. Παίρνουμε ζύμη στο μέγεθος καρυδιού 
και πλάθουμε μικρά μελομακάρονα. Τα απλώνουμε στη λαμαρίνα και όταν τελειώσουμε
με την ζύμη τα τρυπάμε ελαφρώς με πιρούνι.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 
στους 160 βαθμούς, αέρα, για 20 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

       Για το σιρόπι

Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό με την ζάχαρη, τις φλούδες και το ξύλο κανέλλας.
Βράζουμε περίπου 4 λεπτά ( κρατάμε χρόνο από την στιγμή που θα αρχίσει το σιρόπι να βράζει )
ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Ξαφρίζουμε  αν χρειαστεί. 
Αποσύρουμε το σιρόπι από την φωτιά και ρίχνουμε το μέλι ανακατεύοντας να λιώσει.
Ξανά βάζουμε στην φωτιά και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Βουτάμε στο σιρόπι τα μελομακάρονα
αφήνοντας και από τις δύο πλεύρες για λίγα δευτερόλεπτα. Τέλος, τα τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.


                             Καλή επιτυχία!!!!!!