ΜΗΛΟΠΙΤΑ

          Υλικά για την βάση

250 γρ. βούτυρο αιγοπρόβειο
αλεύρι γ.ο.χ., όσο πάρει
1 κ.σ. αλάτι
1 φλ. ζάχαρη
1 αυγό
1 κ.σ. μπέικιν πάουτερ
λίγο νερό αν χρειαστεί

         Υλικά για την γέμιση

4 με 5 μέτρια κόκκινα μήλα
κανέλλα σκόνη
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

          Εκτέλεση

Σε μπέν μαρί λιώνουμε το βούτυρο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι
με το μπέικιν, ρίχνουμε το αλάτι, τη ζάχαρη,
το αυγό και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να
ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνει ένα ζυμάρι εύπλαστο.
Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε
στο ψυγείο περίπου για 1 ώρα να ξεκουραστεί.
Μετά την 1 ώρα πλάθουμε για λίγο το ζυμάρι και
το ανοίγουμε με πλάστη. Βουτυρώνουμε μία ταρτιέρα
και στρώνουμε το φύλλο, κόβουμε ότι περισσεύει.
Πλένουμε και σκουπίζουμε τα μήλα. Τα κόβουμε σε λεπτές
φέτες και σε μπόλ ανακατεύουμε τα μήλα με την ζάχαρη και την
κανέλλα.Στρώνουμε τα μήλα στο ζυμάρι μας και ψήνουμε
σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς,
έως να ροδίσει ( περίπου 50 λεπτά ).